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Brownie com Limão, Amêndoa e Chocolate Branco

Brownie com Limão, Amêndoa e Chocolate Branco

  • Vegetariana
Nível 2
Tempo1h30
20 unidades

Nós temos poucos livros bons sobre cozinha vegetariana traduzidos para o português. Esse é um tema que deve crescer bastante nas próximas décadas.
O livro da Maria Elia é uma “joia rara”. Eu gosto de livros que abordam o tema vegetariano sem se tornarem chatos. A autora traz receitas que qualquer pessoa teria vontade de comer, isso que é legal!
As receitas foram tão bem escolhidas, tivemos vontade de testar o livro todo! As fotos são lindas, e os textos bem explicados.

Quanto a esta receita… só posso dizer uma coisa: durou 5 minutos! E depois nem migalhas sobraram para dar aos cães que rodavam envolta da minha bancada!

Ingredientes

1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
175 g de manteiga sem sal, em cubos
2 colheres (sopa) (12 g) de raspas da casca de limão-siciliano
3 ovos grandes (210 g)
1 gema (17 g)
150 g de açúcar
5 colheres (sopa) (25 g) de cacau em pó
4  1/2 colheres (sopa) (40 g) de farinha de trigo
2/3 de xícara (100 g) de chocolate branco em pedaços de 1 cm
1/2 xícara (48 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó, para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Forre a fôrma com papel-manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe-o com cacau em pó.
3) Numa tigela refratária, junte o chocolate meio amargo, a manteiga e as raspas de limão e leve ao banho-maria para derreter (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).
4) Na tigela da batedeira, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme claro.
5) Desligue a batedeira e incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos.
6) Adicione o cacau em pó e a farinha de trigo peneirados e misture muito delicadamente. Isso vai criar bolhas de ar na massa e deixar o brownie mais leve.
7) Por último, misture os pedaços de chocolate branco e as lâminas de amêndoa.
8) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 35 minutos.
9) Verifique o ponto com um garfo (o brownie deve estar úmido, mas não cru) e retorne ao forno por mais 5 minutos se necessário.
10) Deixe esfriar na própria fôrma antes de virar e cortar em quadrados ou círculos.

Utensílios

Fôrma quadrada de 23 cm de lado
Papel-manteiga


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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