Água de Jamaica

Médio

30 minuto(s)

1 litro

Água de Jamaica

Bem gelada e servida com cubos de gelo, essa infusão vermelho-rubi tem o sabor picante das pétalas secas do hibisco. Temperada com um leve toque de açúcar e um pouquinho de suco de limão, é o refresco perfeito para um fim de tarde. O hibisco é também chamado de flor-da-jamaica, e as barracas dos mercados da península Yucatán e da Cidade do México recebem um toque de charme com seus cestos altos transbordando de pétalas secas marrons do hibisco. Nos Estados Unidos, procure por hibisco seco junto aos chás ou entre ervas e temperos em maço nas lojas de alimentos naturais. O néctar de agave pode servir de alternativa para adoçar esse refresco caso se queira experimentar um substituto ao açúcar de cana. Adoce a gosto após colocar na jarra.

Ingredientes

1,75 litro de água
1/2 xícara (6 g) de pétalas secas de rosas comestíveis
1/3 de xícara (50 g) de açúcar mascavo claro
1 limão Taiti (80 g), em rodelas fininhas, para decorar

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Passo a Passo

1) Para começar, escolha uma panela funda que não manche (basicamente, qualquer uma que não seja branca).
2) Coloque 4 xícaras de água na panela, espere abrir fervura e então retire do fogo.
3) Junte as pétalas e o açúcar, mexendo até dissolver o açúcar, depois tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos, mexendo 1 ou 2 vezes nesse período, para se certificar de que o açúcar se dissolva completamente.
4) Coe o líquido e adicione as 3 xícaras de água restantes.
5) Prove e ajuste o sabor a seu gosto, adicionando açúcar ou água se achar necessário.
6) Deixe esfriar e sirva em copos com bastante gelo decorados com uma rodela de limão.

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Água de Jamaica

Paula Rizkallah

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