Alcachofra Recheada
45 minuto(s)
2 porções
Alcachofra Recheada
45 minuto(s)
2 porções
Ingredientes
2 alcachofras grandes (300 g)2 dentes de alho (10 g), picados
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga clarificada
1 tomate Débora (130 g), sem pele e sem sementes, em cubinhos
4 fatias de pão de fôrma integral (100 g), torrado e ralado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 xícara (57 g) de queijo de cabra ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Abra as alcachofras e lave-as cuidadosamente usando um garfo pequeno para afastar as pétalas maiores.2) Remova as pétalas menores e mais finas até chegar aos pelos, remova os pelos com o garfo, como se fosse penteá-los, e, depois, corte o talo bem rente à base.
3) Coloque as alcachofras de pé numa panela, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 15 minutos, contados a partir do início da fervura, ou até que as pétalas estejam se soltando facilmente.
4) Numa frigideira, refogue o alho na manteiga, depois junte o tomate, o pão ralado, a salsinha e sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
5) Preencha os espaços entre as pétalas da alcachofra com o recheio, polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar no forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.
6) Sirva em seguida.
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