Alho Cozido na Calda de Açúcar
50 minuto(s)
5 cabeças de alho
Alho Cozido na Calda de Açúcar
50 minuto(s)
5 cabeças de alho
Eles nunca me deram a receita, mas acabei deduzindo. Se não estiver idêntica, está bem próxima.
Ingredientes
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar3 xícaras (720 ml) de água
5 cabeças de alho (245 g) bem frescas, com toda a casca
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
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Passo a Passo
1) Esse alho é delicioso e pode ser servido como aperitivo ou usado como tempero. Se for servir como aperitivo, sugiro cortar com a faca a ponta dos dentes, isso facilita a remoção da polpa depois de finalizado o preparo. Se for usá-lo apenas como tempero, não há necessidade de cortar as pontas.2) Numa panela, misture o açúcar com a água em fogo baixo. Assim que o açúcar se dissolver, junte as cabeças de alho inteiras (Elas irão boiar, isso é normal.). Tampe parcialmente a panela e deixe ferver em fogo baixo por 40 a 45 minutos, ou até o alho ficar bem macio e a casca, ligeiramente transparente. O tempo de cocção pode ser maior ou menor dependendo do frescor do alho. Os mais jovens amolecem mais rapidamente.
3) Retire as cabeças de alho com uma escumadeira e coloque na travessa de servir.
4) Regue com um fio de azeite.
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