Aligot
1 hora(s)
4 porções
Aligot
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
200 g de batata Monalisa, com casca200 ml de água
2/3 de colher (sopa) (10 g) de manteiga sem sal
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de creme de leite fresco
1 2/3 colheres (sopa) (25 ml) de leite integral
100 g de queijo de minas padrão, ralado
100 g de queijo Gruyère, ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata, com a casca, na água com um pouquinho de sal por 20 minutos, até ficar macia. Lembre-se de que os queijos já contêm sal.2) Escorra, descasque e, ainda quente, passe no espremedor e, depois, numa peneira fina.
3) Numa panela pequena, aqueça a manteiga, o creme de leite e o leite, junte a batata amassada e cozinhe, em fogo bem baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 7 minutos.
4) Mantendo o fogo baixo, vá, aos poucos e alternadamente, juntando os queijos e mexendo constantemente até acertar o ponto. O resultado deve ser um purê liso e elástico.
