Angu de Milho Verde e Queijo
1 hora(s)
6 porções
Angu de Milho Verde e Queijo
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1 2/3 colheres (sopa) (25 g) de manteiga sem sal1 cebola pequena (120 g), picada
1 1/3 de xícara (240 g) de milho verde fresco ralado grosso (3 espigas)
150 g de fubá
1 litro de caldo de galinha ou de legumes ou água à temperatura ambiente
100 g de queijo de minas meia cura, em cubinhos
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha em rodelas finas
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela média, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola.2) Junte o milho e misture por 2 minutos, até perfumar.
3) Adicione o fubá e o caldo e mexa com espátula ou batedor de arame até conseguir um creme homogêneo.
4) Assim que levantar fervura, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até o angu perder totalmente o sabor de cru.
5) Misture o queijo, acerte o sal, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.
6) Dica: se puder, use milho fresco, que é rico em amido e dá ao angu uma textura deliciosa, mas a receita também funciona com milho verde congelado ou em conserva escorrido.
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