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Apple Pie

Apple Pie

  • Vegetariana
Nível 3
Tempo1h50
8 porções

Ingredientes

PÂTE SABLÉE
1  1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
175 g de açúcar de confeiteiro
100 g de ovo (2 unidades)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo

RECHEIO
4 maçãs Gala (740 g)
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
1  1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (49 g) de nozes picadas
2  1/4 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO

1/2 ovo grande (35 g)
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar

Passo a passo

PÂTE SABLÉE
1) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo.
2) Adicione o ovo e bata até que tenha sido incorporado.
3) Desligue a batedeira, junte o sal e a farinha e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.
4) Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
5) Abra metade da massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, cubra com filme plástico e leve à geladeira novamente enquanto prepara o restante.

RECHEIO
6) Descasque as maçãs, corte em fatias finas, cubra com água, junte metade do suco de limão e reserve.
7) Numa tigela, misture bem a canela, a noz-moscada, a manteiga, as nozes e o suco de limão restante.
8) Escorra bem a maçã, coloque na tigela dos temperos, adicione a farinha e misture bem.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
9) Abra a outra metade da massa, corte-a em tiras finas e longas e reserve.
10) Espalhe a mistura de maçã no fundo da torta, cubra com as tiras de massa de maneira decorativa, pincele com o ovo ligeiramente batido com o açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 50 minutos, ou até que esteja dourada.

Utensílios

Fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro
Filme plástico


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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