Arroz Caipira
2 hora(s)
6 porções
Arroz Caipira
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
500 g de lombo de porco, picado3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
3 dentes de alho (15 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de banha suína
300 g de linguiça calabresa picada
1 cebola-roxa média (140 g), bem picada
1 colher (chá) (3 g) de colorífico
2 tomates Débora (370 g), sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão amarelo (120 g), picado
2 cenouras médias (360 g), em rodelas
1 xícara (120 g) de vagem holandesa, cortada ao meio
2 1/4 xícaras (415 g) de arroz branco tipo 1
1 litro de água quente, aproximadamente
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o lombo com o suco de limão e o alho amassado com 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 1 hora.2) Numa panela, aqueça a banha, junte a carne e a linguiça e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Vá juntando um pouquinho de água de vez em quando, apenas para evitar que grude no fundo da panela.
3) Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola, o colorífico, o tomate e o pimentão e deixe refogar, mexendo constantemente, por mais uns 3 minutos.
4) Acrescente a cenoura, a vagem e o arroz e misture bem.
5) Junte a água, acerte o sal e a pimenta e cozinhe por uns 30 minutos, ou até o arroz estar no ponto desejado. Você pode precisar de mais ou menos água, a depender do arroz que estiver usando.
6) Retire do fogo, finalize com a salsinha e a cebolinha e sirva.
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