Arroz com Alho-Poró
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Arroz com Alho-Poró
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 xícara (185 g) de arroz basmati integral2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes
1/2 xícara (8 g) de alga arame seca
1 xícara (240 ml) de água
1 talo grande de alho-poró (100 g), em lâminas bem finas
1/2 colher (sopa) (4 g) de alho picadinho
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
15 cogumelos shiitake frescos (360 g), fatiados
sal a gosto
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Passo a Passo
1)Numa panela, coloque o arroz e o caldo de legumes e leve ao fogo. Quando abrir fervura, reduza a chama, para manter uma fervura branda, e deixe cozinhar, tampado, até que todo o líquido tenha sido absorvido, aproximadamente 35 minutos. Então retire do fogo e reserve.2) Enquanto o arroz está cozinhando, coloque a alga arame numa tigela, cubra com a água e deixe de molho por 15 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água, pique a alga arame em pedaços pequenos e reserve.
3) Numa frigideira, em fogo médio, refogue o alho-poró e o alho no azeite até que estejam macios.
4) Adicione o cogumelo, mexa e refoge por mais 10 minutos ou até que o cogumelo esteja dourado.
5) Junte a alga arame e refogue até aquecer, aproximadamente 2 minutos.
6) Retire do fogo, afofe o arroz com um garfo, junte o cogumelo e incorpore tudo.
7) Tempere com sal a gosto e sirva a seguir.
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