Arroz com Amêndoa e Frango
Nível 1
1 hora(s)
6 porções

Arroz com Amêndoa e Frango

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
2 peitos de frango (400 g)
1 cebola pequena (110 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
1 folha de louro (1 g)
4 xícaras (960 ml) de água
1 1/2 xícara (270 g) de arroz branco tipo 1
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/4 de xícara (38 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (65 g) de amêndoa torrada picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, aqueça o óleo e refogue o frango.
2) Junte a cebola, o alho, o louro, sal e a água e deixe cozinhar até ficar macio.
3) Retire do fogo, desfie e reserve o frango, coe o caldo e reserve 3  1/2 xícaras para cozinhar o arroz.
4) Em outra panela, cozinhe o arroz como de costume utilizando o caldo reservado.
5) Em outra panela, coloque a manteiga e refogue o frango desfiado, acrescente as passas e as amêndoas picadas, acerte o sal, polvilhe a salsinha e reserve.
6) Numa travessa, arrume o arroz, disponha o frango com amêndoas e passas por cima e sirva quente.
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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