Arroz com Lentilha
1 hora(s)
10 porções
Arroz com Lentilha
1 hora(s)
10 porções
Ingredientes
4 cebolas grandes (960 g), em rodelas finas1 xícara (240 ml) de óleo de girassol ou azeite de oliva
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 xícaras (350 g) de lentilha
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
1,5 litro de água
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Solte os anéis da cebola.2) Aqueça o óleo ou azeite e frite a cebola em fogo médio até começar a dourar.
3) Retire 1/4 da cebola e reserve.
4) Diminua o fogo, acrescente o açúcar ao restante e espere a cebola ficar bem dourada, mas não queimada (é preciso cuidado, porque ela muda rapidamente de cor).
5) Retire a cebola da panela, escorra em papel-toalha e reserve.
6) Lave o arroz, deixe escorrer e reserve.
7) Lave a lentilha, coloque numa panela grande com a água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto.
8) Depois acrescente o arroz e a cebola que foi reservada, tempere com sal, mexa rapidamente e tampe a panela.
9) Deixe cozinhar em fogo médio sem mexer até o arroz ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água.
10) Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe o arroz repousar com a panela semitampada por 5 minutos.
11) Afofe com um garfo (nunca com colher), enforme e decore com a cebola frita.
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