Arroz de Polvo
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Arroz de Polvo
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 polvo médio (1,5 kg)1 batata Monalisa (170 g)
4 xícaras (960 ml) de água
1 cebola grande (200 g), picada
1 1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
1 maço de brócolis (500 g)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o polvo e a batata, junte a água e cozinhe, tampado, sem adicionar sal até que a batata esteja macia.2) Desligue o fogo e mantenha a panela tampada, para abafar o polvo.
3) Depois escorra, reserve o polvo e a água do cozimento separadamente e descarte a batata.
4) Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga e salpique sal e pimenta.
5) Junte o arroz e deixe dourar.
6) Adicione a água do polvo e deixe o arroz cozinhar, com a panela tampada, por 10 minutos, juntando mais água se necessário.
7) Corte o polvo em pedaços e junte ao arroz.
8) Adicione os floretes de brócolis e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e mantenha em fogo médio por mais 5 minutos.
9) Desligue, deixe repousar por 2 minutos, enforme num aro e decore com o azeite.
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