Renata Braune

Renata Braune

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A chef Renata Braune, apaixonada por vinhos e gastronomia, ocupa atualmente a posição de Head Chef da unidade de São Paulo de uma das escolas de culinária mais renomadas do mundo, o Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu. Qualificações para assumir tal posição não faltam.

Formada em Pedagogia, começou a sua carreira como professora, até chegar o momento em que decidiu investir na cozinha, atividade que já a encantava desde criança.

Renata foi uma das primeiras mulheres a atuar como chef no Brasil, formada em Cuisine no Le Cordon Bleu de Paris contruiu sua trajetória em diversos estabelecimentos de sucesso como o Apicius e a pâtisserie Fauchon em Paris e o Chef Rouge em São Paulo. Investiu também no seu próprio negócio e abriu o restaurante La Reina que operou até 2016 com uma cozinha despojada e afetiva.

De volta a sua origem como professora, Renata hoje leciona aulas de Cuisine na mesma instituição em que se formou.