Arroz-Doce com Canela e Compota de Cerejas
Arroz-Doce com Canela e Compota de Cerejas
Ingredientes
INFUSÃO DE LEITE
1 litro de leite integral
250 ml de creme de leite fresco
1 1/2 fava de baunilha (8 g)
3 pedaços de canela em pau (4 g)
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
COMPOTA DE CEREJAS
400 g de cereja congelada
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
1 pedaço de canela em pau (2 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
ARROZ-DOCE E FINALIZAÇÃO
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 ml) de água de rosas
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de xícara (37 g) de pistache, para decorar
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Passo a Passo
INFUSÃO DE LEITE
1) Numa panela, coloque o leite, o creme de leite, as sementes da fava de baunilha, a canela e o açúcar, leve ao fogo alto até ferver e, então, retire do fogo.
2) Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 a 2 horas, para os sabores se expandirem.
COMPOTA DE CEREJAS
3) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos.
4) Retire do fogo e deixe esfriar.
ARROZ-DOCE E FINALIZAÇÃO
5) Retire a infusão de leite da geladeira e leve para ferver.
6) Junte o arroz e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja al dente.
7) Retire os paus de canela, junte a água de rosas e o sal e misture bem.
8) Sirva em copos, alternando camadas de arroz-doce e compota de cerejas e finalizando com os pistaches.
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