Baby Cenouras Glaçadas com Mostarda
Baby Cenouras Glaçadas com Mostarda
Ingredientes
1 litro de água
500 g de cenouras baby
5 colheres (chá) (15 g) de sal marinho em flocos
2 colheres (sopa) (44 g) de xarope de bordo
1 colher (sopa) (10 g) de mostarda em grãos
1 colher (chá) (6 g) de tahine
1 colher (chá) (15 ml) de suco de limão-siciliano
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Passo a Passo
1) Numa frigideira de borda alta, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Quando abrir fervura, junte 4 colheres (chá) de sal e as cenourinhas, arrumando-as uma ao lado na frigideira, e deixe cozinhar até que estejam macias e a água tenha evaporado quase completamente, aproximadamente 10 minutos, dependendo do tamanho das cenourinhas. Então retire do fogo, escorra o restante da água e reserve.
2) Numa panela pequena, em fogo médio, misture o xarope de bordo, a mostarda, o tahine e o suco de limão, deixe cozinhar por 5 minutos, tempere com 1 colher (chá) de sal e retire do fogo.
3) Coloque as cenourinhas de volta na frigideira, leve ao fogo médio, despeje o molho de mostarda e bordo e refogue por 1 a 2 minutos, cobrindo as cenourinhas com o molho e deixando aquecer completamente.
4) O molho irá engrossar levemente, então retire do fogo e sirva.
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