Barra de Chocolate com Castanha
1 hora(s) 40 minuto(s)
24 barrinhas
Barra de Chocolate com Castanha
1 hora(s) 40 minuto(s)
24 barrinhas
Ingredientes
BASE190 g biscoito digestivo de trigo integral (como os da McVitie)
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
BARRA
1 1/2 xícara (225 g) de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, em cubos
2 ovos grandes (140 g)
1 gema (17 g)
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
3/4 de xícara (120 g) de castanha portuguesa, descascada, cozida e congelada
3/4 de xícara (120 g) de figo seco, sem o talo, picado
120 g de chocolate branco picado
6 colheres (sopa) (30 g) de cacau em pó, para polvilhar
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Passo a Passo
BASE1) Preaqueça o forno a 150°C.
2) Unte com manteiga uma assadeira quadrada de fundo removível de 25 cm e forre com papel-manteiga.
3) Coloque os biscoitos e a manteiga no processador de alimentos e pulse rapidamente apenas até obter uma farofa arenosa.
4) Despeje a farofa uniformemente na fôrma e com a ponta dos dedos pressione para uni-la. Ela deve ocupar apenas o fundo da forma, não deve subir pelas laterais. Leve à geladeira por 15 minutos.
BARRA
5) Enquanto isso, coloque o chocolate e a manteiga numa panela e leve para derreter em banho-maria. Deixe a chama no mínimo, para não elevar muito a temperatura e acabar ressecando o chocolate. Ele deve apenas derreter, não o deixe esquentar.
6) Na batadeira, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme amarelo-claro, 3 a 5 minutos.
7) Junte a mistura de chocolate à de ovos e incorpore tudo delicadamente.
8) Adicione a castanha picada, o figo e o chocolate branco e misture.
9) Despeje a massa na fôrma sobre a base e leve para assar por 40 minutos.
10) Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por algumas horas, para firmar.
11) Corte em barras retangulares ou quadradas, polvilhe ligeiramente com cacau em pó e deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
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