Batata à Moda Libanesa
50 minuto(s)
4 porções
Batata à Moda Libanesa
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
6 batatas Monalisa médias (850 g)1,5 litro de água
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
4 cebolas grandes (750 g), picadas
1/2 colher (sopa) (2 g) de alecrim picado
1/2 colher (sopa) (2 g) de cebolinha-francesa picada
2/3 de xícara (160 g) de iogurte, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque as batatas, com a casca, na panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos.2) Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio e, quando estiver quente, junte 4 colheres (sopa) do azeite e refogue a cebola por 20 minutos, ou até dourar.
3) Junte o alecrim e a cebolinha-francesa, misture bem, desligue o fogo e reserve na própria frigideira.
4) Escorra as batatas, descasque e passe no espremedor de batata.
5) Tempere com o azeite restante, sal e pimenta-do-reino, transfira para uma travessa, cubra com a cebola refogada, decore com o iogurte e sirva quente.
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