Batata Assada com Noz-Pecã e Maple
1 hora(s) 25 minuto(s)
4 porções
Batata Assada com Noz-Pecã e Maple
1 hora(s) 25 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
BATATA2 batatas-doces (850 g), sem casca
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) (35 g) de nozes-pecãs
4 cebolas pequenas (175 g), picadas
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
4 colheres (sopa) (35 g) de uva-passa clara
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 ml) de xarope de bordo (maple syrup)
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de xerez
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de laranja-pera
2 colheres (chá) (8 g) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
BATATA1) Preaqueça o forno a 190°C.
2) Corte as batatas em cubos de 2 cm, espalhe os cubos numa assadeira e regue com o azeite.
3) Polvilhe um pouco de sal e pimenta, misture bem com as mãos e leve para assar por cerca de 30 minutos, até a batata ficar macia, virando delicadamente na metade do cozimento.
4) Em outra assadeira, leve as nozes para assar por 5 minutos. Então retire do forno e pique grosseiramente.
5) Quando a batata estiver pronta, transfira para uma tigela grande e, ainda quente, junte a cebola, a salsinha, as nozes e a uva-passa, despeje o molho por cima e misture delicadamente.
6) Acerte o tempero e sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.
MOLHO
7) Misture todos os ingredientes numa tigela pequena e tempere com sal e pimenta.
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