Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 190°C.
2) Numa panela grande, coloque a batata, o leite e a água, depois junte o alho, o sal e as folhas de louro e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, para que a batata não grude no fundo da panela.
3) Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a batata fique macia mas sem se desfazer.
4) Descarte o louro e, com uma escumadeira, transfira metade da batata para uma assadeira refratária grande.
5) Polvilhe essa camada com um pouco de noz-moscada e pimenta a gosto e espalhe metade da nata e do queijo Gruyère.
6) Repita as camadas de cada ingrediente na mesma ordem e leve ao forno para gratinar por 1 hora, até que a superfície esteja dourada e crocante.
7) Sirva imediatamente.