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Bebek (Pato à Moda indonésia)

Nível 2
1h55
4 porções

Ingredientes

2 coxas com sobrecoxa de pato (710 g), em pedaços grandes
1 cebola grande (180 g), em cubos médios
1 dente de alho (5 g), esmagado
1 pedaço de 9 cm de gengibre (50 g), em pedaços
2 limões Taiti (160 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de canola
2 colheres (sopa) (22 g) açúcar mascavo
10 grãos de coentro (1 g)
10 grãos (1 g) de pimenta-do-reino preta
2 1/2 colher (chá) (5 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (sopa) (15 ml) de leite de coco
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa tigela, junte o pato, a cebola, o alho, o gengibre, o suco dos limões e sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos.
2) Aqueça o óleo numa frigideira, retire os pedaços de pato da marinada e frite até ficar dourado.
3) Coloque o pato numa assadeira, junte a marinada, o açúcar mascavo, os grãos de coentro e de pimenta-do-reino, o cúrcuma e o leite de coco e misture.
4) Leve ao forno preaquecido a 160°C por 1 hora para finalizar a cocção.
5) Decore com pimenta dedo-de-moça e rodelas de limão e sirva em seguida.

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