Bife ao Molho de Agrião
Bife ao Molho de Agrião
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), picados
2 xícaras (60 g) de folhas de agrião
1 xícara (240 ml) de caldo de carne
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
4 bifes de alcatra (400 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
2) Acrescente o agrião e refogue até que todas as folhas murchem.
3) Junte o caldo de carne, misture e retire do fogo.
4) Transfira tudo para o liquidificador, junte a farinha e bata bem.
5) Despeje o molho novamente na panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.
6) Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os bifes, um de cada vez.
7) Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto e sirva como o molho quente.
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