Biscoito Prestígio Biscoito Prestígio
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Biscoito Prestígio

 Fácil
  4 hora(s)
  50 unidades

Biscoito Prestígio

 Fácil
  4 hora(s)
  50 unidades
Eu amo essa receita! Ela é trabalhosa, mas o sabor compensa! Ela rende bastante, você terá biscoitos para bastante tempo!
Já experimentei fazer sem a cobertura, mas não achei que valeu a pena. Ele pede a calda.

Ingredientes

BISCOITOS
160 g de açúcar
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (26 g) de fermento em pó químico
2 xícaras (230 g) de amido de milho
1/2 xícaras (100 g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol ou de milho
4 ovos grandes (280 g)
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

CALDA
1 kg de chocolate ao leite, picado

Passo a Passo

BISCOITOS
1) Misture todos os ingredientes. A massa deve ficar num ponto que permita ser enrolada. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido d emilho.
2) Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e disponha numa assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha (se tiver um tapete de silicone, não precisa untar). Com a palma da mão, achate um pouco cada biscoito.
3) Asse em forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos, ou até que fiquem ligeiramente dourados.
4) Retire os biscoitos e deixe-os esfriar.

CALDA
5) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) ou no micro-ondas, misturando bem para não ficar empelotado (se isso ocorrer, passe pela peneira).
6) Com um garfo, mergulhe os biscoitinhos no chocolate, retire e leve para secar numa assadeira forrada com papel-manteiga ou sobre um tapete de silicone. Se o dia estiver quente (acima de 25°C), deixe os biscoitos endurecerem num ambiente com ar condicionado ou leve-os à geladeira. Se secos no ar condicionado, o brilho da cobertura de chocolate ficará mais bonito, já ao serem retirados da geladeira, irão transpirar, o que deixará possivelmente alguma marca na superfície do biscoito. O sabor, no entanto, não muda.
7) Mantenha os biscoitos em pote fechado por até 1 semana.

Utensílios

Papel-manteiga ou tapete de silicone (Silpat)

Glossário

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