Blinis de Batata-Doce
1 hora(s) 15 minuto(s)
18 unidades
Blinis de Batata-Doce
1 hora(s) 15 minuto(s)
18 unidades
Ingredientes
200 g de batata-doce, sem casca, em rodelas1 litro de água
1 colher (sopa) (18 g) de mel
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 ovo grande (70 g)
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata-doce na água com sal até ficar macia, aproximadamente 25 minutos, escorra e passe ainda quente pelo espremedor.2) Misture o mel e metade da manteiga ao purê de batata, depois junte o leite, o ovo, a farinha, o fermento, 1 colher (chá) de sal e a pimenta e misture novamente.
3) Numa frigideira antiaderente grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e distribua porções de massa, 1 colherada para cada panquequinha.
4) Quando as bordas estiverem douradas e crocantes e surgirem bolhas na superfície, vire os blinis para que dourem do outro lado.
5) Transfira os blinis prontos da frigideira para o prato de apresentação e repita a operação com o restante da massa, juntando mais manteiga sempre que necessário.
6) Dica: os blinis podem ser feitos com 2 horas de antecedência e reaquecidos por 5 minutos no micro-ondas na hora de servir.
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