Blinis
1 hora(s) 5 minuto(s)
20 unidades
Blinis
1 hora(s) 5 minuto(s)
20 unidades
Ingredientes
12 g de fermento biológico fresco150 ml de leite semidesnatado, morno
120 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) (5 g) de açúcar
2 gemas (34 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga sem sal, derretida
2 claras (72 g)
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Passo a Passo
1) Dissolva o fermento no leite morno.2) Coloque a farinha peneirada numa tigela, junte o açúcar, as gemas e o sal.
3) Despeje o leite lentamente sobre a mistura de farinha, misturando constantemente com batedor de arame, para obter uma mistura homogênea, sem grumos.
4) Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
5) Quando a massa tiver levedado, retire o filme plástico, incorpore a manteiga derretida já fria e misture bem.
6) Na batedeira, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à mistura. A massa deve ficar espessa e espumosa.
7) Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, disponha círculos de massa de aproximadamente de 5 cm de diâmetro, deixe dourar ligeiramente e então vire, para fritar do outro lado.
Utensílios
Filme plásticoGaleria
