Bobó de Camarão
Bobó de Camarão
Ingredientes
1 kg de mandioca crua
2 litros de água
2 cebolas (310 g), picadas
2 1/2 colheres (20 g) de alho picado
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
14 tomates Débora (2 kg), sem pele e sem sementes
500 ml de leite de coco
1 kg de camarão grande
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco (opcional)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a mandioca na água por 1 hora, depois escorra, elimine o filamento central e amasse ligeiramente.
2) Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar, em fogo médio, por 15 minutos.
3) Adicione a mandioca e o leite de coco, misture e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta, coloque na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5) Polvilhe o coentro, acerte o tempero e sirva com arroz branco.
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