Bolacha de Chocolate e Pistache

Médio

1 hora(s) 20 minuto(s)

52 unidades

Bolacha de Chocolate e Pistache

Ingredientes

1 1/4 xícara (163 g) de farinha de trigo integral
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/3 de xícara (45 g) de farinha de aveia
1/3 de xícara (40 g) de gérmen de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de flor de sal
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/2 xícara (40 g) de cacau em pó
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 de xícara (110 g) de açúcar mascavo escuro
3 ovos grandes (210 g)
1/2 xícara (60 g) de pistache picado
3/4 de xícara (150 g) de gotas de chocolate meio amargo

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 160°C e forre as assadeiras com papel-manteiga ou com um tapete de silicone.
2) Coloque as farinhas, o gérmen de trigo, a flor de sal, o fermento e o cacau em pó numa vasilha e misture.
3) Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme leve e fofo, junte o açúcar e bata novamente, depois acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo sempre, até ficar bem misturado, raspando bem todos os lados da vasilha para distribuir bem os ovos.
4) Adicione os ingredientes secos, mexendo sempre, e bata até a massa ficar firme e a farinha bem misturada.
5) Então junte o pistache e as gotas de chocolate, sem parar de mexer. A massa deve ficar firme, mas deve continuar fácil de ser trabalhada.
6) Abra a massa com um rolo entre 2 folhas de plástico e corte com cortadores variados.
7) Coloque as bolachas nas assadeiras forradas e leve para assar por 20 minutos.