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Bolinho de Iogurte com Açúcar e Canela

Nível 2
0h50
12 unidades

Ingredientes

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal derretida, para pincelar
1/4 de xícara (45 g) de açúcar, para polvilhar
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó, para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira rasa com um tapete de silicone.
2) Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.
3) Em outra tigela, misture o iogurte e o leite.
4) Acrescente aos poucos a mistura de leite à de farinha e, fazendo movimentos lentos de baixo para cima, misture delicadamente até incorporar tudo.
5) Pare quando a massa ainda estiver farelenta, antes de virar uma bola homogênea.
6) Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e vá compactando-a de leve. Para evitar sovar, dobre a massa sobre si mesma, repetidamente, e pressione-a para baixo para firmar.
7) Tão logo tenha uma massa unificada, abra-a para formar um disco achatado de aproximadamente 1 cm de altura.
8) Usando um cortador de biscoitos, corte pedaços da massa e coloque na assadeira forrada.
9) Pegue as sobras de massa, junte-as delicadamente, sovando o mínimo possível, e corte mais bolinhos.
10) Numa tigelinha, misture o açúcar e a canela.
11) Pincele de leve os bolinhos com a manteiga derretida e polvilhe-os com a mistura de açúcar e canela.
12) Leve ao forno por 15 minutos, só até começar a dourar.
13) Sirva os bolinhos quentinhos, com mais manteiga.

Utensílios

Tapete de silicone (Silpat)
Cortador de biscoito em forma de estrela de 8 cm

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