Bolinho Morno de Chocolate
1 hora(s)
10 porções
Bolinho Morno de Chocolate
1 hora(s)
10 porções
Ingredientes
MASSA5 ovos grandes (350 g)
2 2/3 xícaras (400 g) de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
1 xícara (140 g) de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara (45 g ) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
CALDA
1 1/2 xícara (225 g) de chocolate ao leite picado
1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
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Passo a Passo
MASSA1) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2) Numa tigela, junte o chocolate, a manteiga e o açúcar e leve para derreter em banho-maria, isso deve levar uns 20 minutos (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver). Depois mexa para misturar bem os ingredientes.
3) Coloque a gemas numa tigelinha, junte 2 colheres do chocolate derretido e misture, para que as gemas fiquem numa temperatura mais próxima da do chocolate.
4) Então despeje as gemas na tigela do chocolate e mexa vigorosamente.
5) Peneire a farinha sobre a tigela do chocolate e misture com cuidado.
6) Por fim, usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos de baixo para cima.
7) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 10 minutos, apenas até que a superfície esteja seca. O interior do bolo deve continuar úmido e pouco assado.
8) Corte o bolo ainda morno na própria assadeira em 10 pedaços e regue com a calda.
CALDA
9) Numa tigela, junte todos os ingredientes e leve para derreter em banho-maria.
10) Misture bem e mantenha a calda aquecida até o momento de usar.
Utensílios
Assadeira de 28 x 22 cmGaleria
