Bolinhos de Batata com Carne Bolinhos de Batata com Carne
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Bolinhos de Batata com Carne

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  24 unidades

Bolinhos de Batata com Carne

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  24 unidades

Ingredientes

400 g de batata Monalisa
500 ml de água
115 g de farinha rosca caseira fina
500 g de alcatra moída
1 cebola média (150 g), bem picada
1 maço (20 g) de coentro (folhas e talos), picado
2 ovos caipira grandes (140 g)
2 colheres (chá) (3 g) de alho frito
2 colheres (chá) (4 g) de cominho em pó
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
2 colheres (chá) (6 g) de sal marinho em flocos
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe as batatas, com casca, na água fervente com sal durante 20 minutos, remova a pele, passe pelo espremedor e reserve.
2) Coloque a farinha de rosca num prato raso e reserve.
3) Numa tigela grande, junte a batata espremida, a carne, a cebola, o coentro, os ovos, o alho, o cominho, o cúrcuma, a canela, o sal marinho e piemnta-do-reino e misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
4) Aqueça o forno à temperatura mínima.
5) Retire porções dessa mistura e faça bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro, achate ligeiramente e pressione o centro, fazendo uma cavidade. Repita esse processo com toda a mistura restante.
6) Com cuidado, passe os bolinhos na farinha de rosca de todos os lados, empanando-os bem, e reserve.
7) Aqueça o óleo numa frigideira e frite alguns bolinhos de cada vez por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados.
8) Retire os bolinhos do óleo, deixe escorrer num prato forrado com toalha de papel e depois transfira para o forno, para mantê-los aquecidos até ter fritado todos.

Glossário

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