Passo a Passo

1) Cozinhe o arroz em 1 xícara de água por 10 minutos.
2) Faça a base do bolinho batendo no liquidificador o arroz, o açúcar, a farinha de arroz, o leite de coco, o coco ralado, a água restante e o sal e reserve.
3) Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
4) Aqueça a panela de ebelskiver (panela própria com bolinhas) e pincele óleo de coco.
5) Despeje a massa da base até preencher 3/4 de sua capacidade.
6) Complete o 1/4 restante com o creme do recheio.
7) Polvilhe cebolinha, tampe e deixe assar por 10 minutos.
8) Destampe e termine de assar até ficar dourado em volta e ainda molhadinho no centro (ao tirar o bolinho, ele tem que ser capaz de manter o formato).
9) Você pode servir uma meia-lua sobreposta à outra, ou apenas uma meia-lua com a cebolinha para cima, como preferir.
10) Sirva quente.
11) Dica: esse bolinho dura 2 dias.