Bolinhos Thai de Leite de Coco (Kanom Krok)
40 minuto(s)
30 bolinhos
Bolinhos Thai de Leite de Coco (Kanom Krok)
40 minuto(s)
30 bolinhos
Ingredientes
BASE3/4 xícara (100 g) de arroz de jasmim
2 xícaras (480 ml) de água
6 colheres (sopa) (60 g) de açúcar
3/4 xícara (100 g) de farinha de arroz
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
1/2 xícara (25 g) de coco ralado seco ou fresco
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/4 de xícara (15 g) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco, para untar
RECHEIO
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
4 colheres (sopa) (32 g) de farinha de arroz
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Passo a Passo
1) Cozinhe o arroz em 1 xícara de água por 10 minutos.2) Faça a base do bolinho batendo no liquidificador o arroz, o açúcar, a farinha de arroz, o leite de coco, o coco ralado, a água restante e o sal e reserve.
3) Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
4) Aqueça a panela de ebelskiver (panela própria com bolinhas) e pincele óleo de coco.
5) Despeje a massa da base até preencher 3/4 de sua capacidade.
6) Complete o 1/4 restante com o creme do recheio.
7) Polvilhe cebolinha, tampe e deixe assar por 10 minutos.
8) Destampe e termine de assar até ficar dourado em volta e ainda molhadinho no centro (ao tirar o bolinho, ele tem que ser capaz de manter o formato).
9) Você pode servir uma meia-lua sobreposta à outra, ou apenas uma meia-lua com a cebolinha para cima, como preferir.
10) Sirva quente.
11) Dica: esse bolinho dura 2 dias.
Utensílios
Panela para ebelskiver (panela antiaderente com cavidades para os bolinhos)Galeria
