Bolo de Aipim Bolo de Aipim

Bolo de Aipim

 Fácil
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  1 bolo

Bolo de Aipim

 Fácil
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  1 bolo

Ingredientes

1 kg de mandioca crua
1 xícara (180 g) de açúcar
1/4 de xícara (50 g) manteiga sem sal, derretida
1 gema (17 g)
3/4 de xícara (50 g) de coco fresco ralado
1  1/2 xícara (360 ml) de leite de coco
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a Passo

1) Passe a mandioca no processador e esprema a massa para eliminar o excesso de líquido e goma.
2) Coloque a massa espremida numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e mexa com um batedor de arame.
3) Acrescente a gema, o coco ralado, o leite de coco, o sal e o fermento e misture bem.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.

Utensílios

Fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro