Bolo de Arroz

Bolo de Arroz

  • Vegetariana
  • Bolos, Muffins, Biscoitos e Guloseimas
Nível 2
Tempo1h20
1 Bolo

Bolo de Arroz

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h20
Rendimento: 1 Bolo

Ingredientes

1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1
1 litro de água
1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
4 ovos grandes (280 g)
1  1/4 xícara (225 g) de açúcar
1  1/2 xícara (100 g) de coco fresco ralado
3 xícaras (100 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2  1/2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de rosca caseira, para
polvilhar

Passo a passo

1) Lave o arroz e deixe de molho na água por no mínimo 8 horas.
2) Escorra, coloque no liquidificador com o óleo, bata e reserve.
3) Numa tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar uma creme leve e esbranquiçado.
5) Junte ao creme de gemas, o arroz batido, as claras em neve, o coco e o queijo raladose bata mais um pouco.
6) Por último, adicione o fermento e bata mais um pouquinho.
7) Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
8) Despeje a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 40 minutos.
9) Dica: também fica muito bom se o queijo parmesão for substituído por castanha de caju moída.

Utensílios

Fôrma com furo central

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Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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