Nível 1
1 hora(s)
10 a 15 fatias

Bolo de Cenoura Vegano

por: Ana Federici

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 10 a 15 fatias

Ingredientes

MASSA
3 cenouras (420 g), sem casca
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1/2 xícara (120 ml) de água
1 xícara (175 g) de açúcar demerara
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (8 g) de psyllium (opcional)
2 xícaras (270 g) de farinha sem glúten
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó (opcional)
1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
2 colheres (sopa) (18) de farinha sem glúten, para polvilhar

CALDA
4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
100 ml de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco 

Passo a passo

MASSA
1) Preaqueça o forno a 180°C, unte a fôrma com óleo e polvilhe-a com farinha sem glúten.
2) Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, a água, o açúcar, o sal e o psyllium, se for usar, e bata por 4 minutos.
3) Numa tigela, misture a farinha, as especiarias e o fermento, adicione a mistura líquida e misture rapidamente.
4) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por uns 40 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia seco.
5) Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
6) Sirva o bolo frio com a calda.
7) Dica: sugestão de mistura de farinha sem glúten: 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de farinha de quinua ou grão-de-bico e 1/2 xícara de polvilho doce.

CALDA DE CHOCOLATE
8) Misture tudo numa panela e leve ao fogo até adquirir consistência de calda de açúcar.
9) Deixe esfriar antes de aplicar.

 

Utensílios

Fôrma de furo central de 23 cm de diâmetro
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Galeria

Bolo de Cenoura Vegano Bolo de Cenoura Vegano Bolo de Cenoura Vegano


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Mirna Dourado e Paula Tardio
Produção: Tissy Brauen

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