Bolo de Chocolate com Tâmaras

Médio

1 hora(s) 25 minuto(s)

1 bolo

Bolo de Chocolate com Tâmaras

Ingredientes

3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo

1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

3/4 de xícara (113 g) de chocolate meio amargo picado

6 ovos grandes (420 g)

1 1/2 xícara (270 g) de açúcar

1 1/2 xícara (150 g) de nozes bem picadas

1 colher (chá) (5 ml) de essência de limão-siciliano

1 colher (chá) (2 g) de raspa de casca de limão-siciliano

1 1/2 xícara (280 g) de tâmara seca picada

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

2) Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

3) Em outra tigela, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas e reserve.

4) Com a batedeira em velocidade média, bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 1 minuto, ou até que a mistura fique homogênea.

5) Com uma espátula, incorpore o chocolate ao creme de ovos, depois junte as nozes, a essência de limão, as raspas de casca de limão, a mistura peneirada de farinha e, por fim, a tâmara picada.

6) Coloque a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 40 minutos, então reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o bolo comece a encolher nas laterais da fôrma e, ao inserir um palito no centro, este saia praticamente seco.

7) Dica: este bolo pode ser mantido à temperatura ambiente por até 5 dias, embalado em plástico a vácuo, e fica melhor a cada dia que passa.