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Bolo de Chocolate e Groselha

Bolo de Chocolate e Groselha

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h35
10 porções

Ingredientes

BOLO
115 g de manteiga sem sal, amolecida
115 g de açúcar mascavo claro
2 ovos grandes (140 g)
150 ml de creme de leite fresco
150 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento químico em pó
2/3 de xícara (53 g) de cacau em pó
1/2 xícara (75 g) de groselha, sem o talo
150 g de groselha, no cacho, para decorar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA
1 xícara (150 g) de
chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) (60 g) de geleia de groselha
2 colheres (sopa) (30 ml) de rum escuro
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco

Passo a passo

MASSA
1) Na tigela da batedeira,
junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
2) Ainda batendo, adicione os ovos, um a um, e o creme de leite.
3) Peneire a farinha e o cacau na tigela e misture delicadamente com uma espátula.
4) Por último, misture as groselhas.
5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, alise a
superfície e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, até
que o bolo esteja firme e crescido.
6) Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre uma grade, para que possa
esfriar completamente.
7) Transfira para um prato de servir, despeje a cobertura por cima e decore com os cachos de groselha.

COBERTURA
8) Numa tigela, coloque o chocolate, a geleia e o rum e leve para derreter em
banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água
morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
9) Retire do fogo, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente e então incorpore
o creme de leite.

Utensílios

Fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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