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Bolo de Fudge

Nível 2
1h30
1 bolo

Ingredientes

3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
250 ml de creme de leite fresco
2/3 de xícara (100 g) de chocolate ao leite picado
1/3 de xícara (60 g) de manteiga sem sal
2  1/3 xícara (350 g) de açúcar mascavo escuro 
3 ovos grandes (210 g)
1  1/2 colher (chá) (7 ml) de essência de baunilha
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio 
2  1/2 xícaras (335 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de água fervente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a passo

1) Unte a fôrma redonda de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2) Numa tigela, misture o suco de limão com o creme de leite fresco, formando um creme azedo, e reserve.
3) Em outra tigela, derreta o chocolate no micro-ondas em potência alta por 30 segundos, retire, misture, repita o procedimento até o chocolate estar derretido, cuidando para não deixar queimar, e reserve.
4) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo, depois adicione os ovos, aumente a velocidade e bata até a massa ficar clara.
5) Reduza a velocidade, acrescente a baunilha, o chocolate derretido, o sal, o bicarbonato e o creme azedo e bata mais um pouco. 
6) Ainda em velocidade baixa, adicione a farinha e misture para incorporar.
7) Por último, junte a água fervente e bata para finalizar. A mistura deve ficar bem líquida.
8) Despeje na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 50 minutos.

Utensílios

Fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro

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