Bolo de Grand Marnier Bolo de Grand Marnier

Bolo de Grand Marnier

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  1 bolo

Bolo de Grand Marnier

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  1 bolo

Ingredientes

BOLO
1/2 xícara (80 g) de chocolate granulado
255 g de farinha de trigo peneirada
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de água de flor de laranjeira
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (60 g) de amêndoa torrada, sem pele, moída
200 g de açúcar
1  1/2 colher (chá) (6 g) de fermento em pó quimico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
3 colheres (sopa) (12 g) de raspas de casca de laranja-pera
220 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

CALDA
1/3 de xícara (80 ml) de licor Grand Marnier
1/4 de xícara (60 ml) de suco de laranja-pera

Passo a Passo

BOLO
1) Numa tigela pequena, misture o chocolate granulado com 1  1/2 colher (chá) de farinha de trigo e reserve.
2) Em outra tigela, misture os ovos e a água de flor de laranjeira e reserve.
3) Em outra tigela, misture o creme de leite fresco com o limão, para formar uma creme azedo, e reserve.
4) Na tigela da batedeira, junte a farinha de trigo restante, a amêndoa, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e as raspas de laranja e bata por 10 segundos.
5) Adicione a manteiga e o creme azedo e bata em velocidade baixa por 30 segundos, depois aumente a velocidade e bata por mais 2 minutos.
6) Com a batedeira ligada, vá acrescentando a mistura de ovos aos poucos, depois desligue a batedeira e incorpore o chocolate com uma espátula.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
8) Assim que o bolo sair do forno, faça furos em toda a superfície com um palito de dentes e pincele com metade da calda.
9) Depois de 10 minutos, desenforme o bolo e pincele-o como restante da calda.

CALDA
10) Numa panela pequena, junte o licor e o sucod e laranja e leve ao fogo somente até levantar fervura.

Utensílios

Fôrma alta de furo central