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Bolo de Iogurte com Limão-Siciliano

Nível 2
1h40
10 porções

Ingredientes

BOLO

1 1/4 de xícara (225 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal

5 ovos grandes (350 g)

1 xícara (270 g) iogurte natural

1  1/3 colher (sopa) (8 g) de raspa de casca de limão-siciliano

2 1/2 xícaras (337 g) de farinha de trigo

2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio

1/8 de colher (chá) (1 g ) de sal

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

 

CALDA

3/4 de xícara (180 ml) de água

1 xícara (180 g) de açúcar

1 colher (sopa) (6 g) de raspa de casca de limão-siciliano
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão-siciliano 

Passo a passo

BOLO
1) Na tigela da batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
2) Adicione as gemas uma a uma, batendo bem por 3 minutos.
3) Depois junte o iogurte e as raspas de limão e misture delicadamente.
4) Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a tigela e misture com uma espátula.
5) Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve e incorpore-as delicadamente à massa.
6) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
7) Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e, então, desenforme num prato.
8) Sirva o bolo em fatias grossas, regado com a calda fria e, se desejar, acompanhado de chantilly.

CALDA
9) Numa panelinha, misture a água e o açúcar e, mexendo de vez em quando, leve ao fogo até ferver.
10) Então adicione as raspas e o suco de limão e deixe ferver por 10 minutos.
11) Retire do fogo e deixe esfriar na panela.

Utensílios

Fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro

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