Bolo de Kefir com Jabuticaba

Fácil

1 hora(s)

12 porções

Bolo de Kefir com Jabuticaba

Ingredientes

4 ovos grandes (280 g)
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 xícara (240 ml) de óleo de coco
240 g de iogurte de kefir
1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo
1 xícara (100 g) de nozes moídas
2 xícaras (300 g) de açúcar mascavo escuro
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
150 g de jabuticaba congelada
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar
3 colheres (sopa) (30 g) de açúcar mascavo escuro, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 170°C.
2) No liquidificador, bata os ovos, a baunilha, o óleo de coco e o kefir.
3) Numa vasilha grande, misture a farinha, as nozes, o açúcar e o fermento, despeje a mistura do liquidificador e mexa com uma espátula de silicone.
4) Unte a fôrma com óleo de coco, polvilhe com açúcar mascavo, despeje a massa, espalhe as jabuticabas e leve ao forno para assar por 40 a 50 minutos.