Bolo de Maçã com Cobertura de Doce de Leite
1 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Bolo de Maçã com Cobertura de Doce de Leite
1 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
BOLO170 g de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) (10 g) de fermento em pó químico
1 1/2 colher (chá) (5 g) de canela em pó
125 g de óleo de girassol
140 g açúcar
2 ovos grandes (140 g)
3 maçãs Gala (610 g), sem casca, em cubinhos
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
COBERTURA
265 g de doce de leite pastoso
2 gemas (34 g)
3 1/2 colheres (chá) (18 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
BOLO1) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e a canela e reserve.
2) Em outra tigela, junte o óleo e o açúcar e bata ligeiramente.
3) Acrescente os ovos e bata até misturar.
4) Adicione a farinha e misture até que tudo esteja incorporado.
5) Por último, junte a maçã e misture.
6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
7) Deixe esfriar por 30 minutos, desenforme no prato de servir, cubra com o doce de leite e sirva.
COBERTURA
8) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir 92°C. Nesse ponto, o doce estará se descolando do fundo da panela.
9) Deixe esfriar por uns 40 minutos, cuidando para que não haja contato com umidade, e, ainda morno, utilize como recheio. Se o doce esfriar completamente, ficará difícil trabalhar com ele.
Utensílios
Termômetro de uso culinárioFôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm
