Bolo de Natal de Limão Bolo de Natal de Limão
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Bolo de Natal de Limão

 Médio
  1 hora(s) 40 minuto(s)
  10 porções

Bolo de Natal de Limão

 Médio
  1 hora(s) 40 minuto(s)
  10 porções

Ingredientes

MASSA
4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar vanilado
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (chá) (2 g) de raspa de casca de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO E COBERTURA
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fria
2 latas (790 g) de leite condensado
2  1/2 xícaras (600 ml) de creme de leite fresco
8 gemas (136 g) peneiradas
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1  1/3 de xícara (320 ml) de suco de limão Taiti, coado
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 limão Taiti (80 g), em rodelas
2 colheres (sopa) (20 g) de sementes de romã

Passo a Passo

MASSA
1) Na batedeira, bata os ovos com os açúcares até formar um creme fofo.
2) Adicione a farinha, o amido, o sal, as raspas e o suco de limão e a manteiga e bata somente até incorporar tudo.
3) Por último, acrescente o fermento e mexa apenas até misturar.
4) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
5) Retire do forno, deixe esfriar por 40 minutos e desenforme.

RECHEIO E COBERTURA
6) Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água e reserve.
7) Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a farinha e a manteiga e leve ao fogo, mexendo constantemente, até engrossar.
8) Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture o suco de limão e a gelatina.
9) Deixe esfriar um pouco e depois leve para gelar por 30 minutos.
10) Coloque um disco de massa no prato de servir e cubra com 1/4 do creme. Depois coloque o segundo disco e cubra com mais 1/4 do creme. Então, coloque o terceiro disco e cubra o topo e as laterais do bolo com o creme restante.
11) Finalize com as raspas e as rodelas de limão 1 limão e as sementes de romã.

Utensílios

3 fôrmas de 21 cm de diâmetro

Glossário