Bolo de Semolina, Chocolate e Cereja

Médio

1 hora(s) 40 minuto(s)

8 porções

Bolo de Semolina, Chocolate e Cereja

Ingredientes

50 g de semolina
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo em pedaços
5 ovos grandes (350 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo
1 xícara (110 g) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
115 g de cereja em calda, escorrida, cortada ao meio
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para finalizar

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Passo a Passo

1) Coloque a semolina numa tigela, despeje a água fervente e misture bem. Depois, cubra e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente, até que a semolina tenha absorvido toda a água.
2) Unte a fôrma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga também untado.
3) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver).
4) Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5) Junte o chocolate e misture.
6) Depois adicione a semolina, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e as raspas de laranja, misturando bem.
7) Em outra tigela, bata as claras até obter picos firmes.
8) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à massa em 3 etapas.
9) Por último, misture a cereja.
10) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 45 a 55 minutos, até que o bolo esteja firme e crescido.
11) Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
12) Antes de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.