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Bolo de Tapioca e Maracujá

Bolo de Tapioca e Maracujá

Nível 1
Tempo2h30
12 a 15 porções

Ingredientes

BOLO
4 ovos grandes (280 g)
1  1/3 xícara (240 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1/2 xícara (120 ml) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (240 ml) de iogurte natural integral
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 xícara (165 g) de tapioca granulada
10 g de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA
1 lata (395 g) de leite condensado
1 xícara (240 ml) de suco concentrado de maracujá
100 g de polpa de maracujá fresco

CALDA (OPCIONAL) E FINALIZAÇÃO
3 colheres (sopa) (60 g) de leite condensado
200 ml de leite integral

Passo a passo

BOLO
1) No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de maracujá e o iogurte. e bata até emulsionar bem.
2) Junte a farinha de trigo e a tapioca e bata novamente.
3) Despeje numa tigela, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

COBERTURA
5) Numa vasilha, misture os ingredientes até homogeneizar e reserve.

CALDA (OPCIONAL) E FINALIZAÇÃO
6) Numa tigelinha, misture bem os dois ingredientes.
7) Faça furos na massa com um garfo e distribua a calda de maneira uniforme na superfície.
8) Cubra com o creme de maracujá e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Utensílios

Fôrma de 30 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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