Bolo Gianduia
1 hora(s) 10 minuto(s)
1 bolo
Bolo Gianduia
1 hora(s) 10 minuto(s)
1 bolo
Ingredientes
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picado2/3 de xícara (135 g) de manteiga sem sal, amolecida
160 g de pasta de amêndoa
7 ovos grandes (490 g)
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com farinha.2) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas e espere esfriar.
3) Na batedeira, bata a manteiga com o chocolate derretido e a pasta de amêndoa até obter uma mistura lisinha.
4) Adicione as gemas, 2 de cada vez, batendo por 10 segundos após cada adição, ou até que tenham sido incorporadas.
5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras com o sal até formar picos suaves, depois vá adicionando lentamente o açúcar, mais ou menos 2 colheres (sopa) de cada vez, e batendo em velocidade média até que as claras estejam firmes e brilhantes.
6) Com uma espátula de borracha, incorpore as claras delicadamente ao creme de amêndoa e chocolate ao mesmo tempo que peneira a farinha e a incorpora.
7) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco e os bolos comecem a se soltar das laterais das fôrmas.
Utensílios
Fôrma de furo central de 25 cm de diâmetroGaleria
