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Bolo Pacaembu

  • Vegetariana
Nível 2
1h30
10 porções

Ingredientes

BOLO
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
1 xícara (115 g) de amido de milho
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
250 ml de leite semidesnatado
3/4 de colher (sopa) (10 g) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
1  1/2 colher (sopa) (15 g) de farinha de trigo, para polvilhar

CALDA DE CARAMELO
4 colheres (sopa) (45 g) de açúcar

Passo a passo

BOLO
1) Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2) Junte os ovos, a amido de milho e a farinha de trigo e bata para misturar.
3) Adicione o leite e o fermento e misture.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
5) Deixe o bolo descansar por de 10 minutos na própria fôrma, então desenforme e cubra com o caramelo.

CALDA DE CARAMELO 
6) Numa panela, leve o açúcar ao fogo até formar um caramelo.

Utensílios

Fôrma de furo central de 25 cm de diâmetro

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