Brûlée de Tapioca
3 hora(s) 40 minuto(s)
15 a 20 porções
Brûlée de Tapioca
3 hora(s) 40 minuto(s)
15 a 20 porções
Ingredientes
1/2 xícara (83 g) de tapioca granulada700 ml de leite integral
200 ml de leite de coco
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1 fava de baunilha (3 g), cortada ao meio no sentido do comprimento
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a tapioca e o leite integral e deixe hidratar por 1 hora.2) Numa panela, junte o leite de coco, o açúcar, a fava de baunilha e a tapioca hidratada e leve para ferver.
3) Retire a fava de baunilha, despeje o creme em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou, idealmente, de um dia para o outro.
4) Na hora de servir, polvilhe o açúcar e queime com o maçarico.
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