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Caldo de Galinha

Caldo de Galinha

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo2h15
1,5 litro

Ingredientes

1 frango inteiro (1,3 kg)
2 cebolas grandes (400 g), cortadas em 4
3 cenouras médias (360 g), grosseiramente picadas
2 cabeças de alho (136 g), cortadas ao meio no sentido da largura
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca em grão
2 galhos de salsinha (16 g)
1 colher (chá) (4 g) de sal kosher
2 litros de água

Passo a passo

1) Numa caçarola grande, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto só até abrir fervura.
2) Nesse momento, reduza para um fogo brando e deixe cozinhar por umas 2 horas, com a panela destampada, até que o líquido esteja dourado-claro e saboroso.
3) Coe o caldo e guarde-o por até 1 semana na geladeira ou até 6 meses no freezer.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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