Camarão à Indiana
Camarão à Indiana
Ingredientes
2 kg de camarão médio, limpo
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (chá) (6 g) de gengibre ralado
400 ml de leite de coco
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 cebolas grandes (330 g), picadas finamente
5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (6 g) de curry
1 maçã Fuji (180 g), em cubos pequenos
250 ml de creme de leite fresco
1 1/3 xícara (70 g) de coco seco ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os camarões com sal, pimenta, o suco de limão e o gengibre e deixe descansar por 1 hora.
2) Numa frigideira, grelhe rapidamente os camarões, retire e reserve.
3) Numa tigela, misture o leite de coco e o caldo de galinha e reserve.
4) Na mesma frigideira, junte a manteiga e doure a cebola.
5) Adicione a farinha e refogue até dourar, mexendo sempre.
6) Aos poucos, sem parar de mexer, vá juntando a mistura de caldo e leite de coco.
7) Depois junte o curry e deixe ferver até engrossar.
6) Então acrescente o creme de leite e mexa para incorporar.
7) Adicione a maçã e os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos.
8) Polvilhe com o coco ralado e sirva.
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