Camarão com Feijão-Branco e Tomate

Fácil

50 minuto(s)

6 porções

Camarão com Feijão-Branco e Tomate

Ingredientes

1/2 cebola-roxa pequena (45 g), picada
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
3 dentes de alho (15 g), picados
1 folha de louro (1 g)
400 g de tomate pelado em conserva
1/2 colher (sopa) (8 g) de extrato de tomate
500 g de camarão-rosa médio, limpo e sem casca
1 colher (chá) (2 g) de páprica defumada
400 g de feijão-branco cozido em conserva
1 xícara (240 ml) de caldo de legumes ou frango
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela grande, refogue a cebola-roxa em 2 colheres (sopa) de azeite até ficar macia.
2) Adicione 2 dentes de alho e refogue por mais 1 minuto.
3) Junte a folha de louro, o tomate pelado e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
4) Enquanto isso, numa tigela, misture o camarão, o alho e o azeite restantes, a páprica e sal e pimenta a gosto e deixe marinar por alguns minutos.
5) Adicione o feijão e o caldo de legumes à panela do refogado e deixe apurar em fervura branda por cerca de 5 minutos.
6) Numa frigideira, em fogo alto, doure os camarões por cerca de 1 minuto de cada lado.
7) Transfira o camarão para a panela do feijão, acerte o sal e cozinhe por mais 1 minuto.